Яхния от коприва с сирене и яйца

Необходими продукти:

• една голяма купа с коприва / 300-400 гр./
• яйца - 4 броя
• чесън - 4-5 скилидки
• червен пипер - 2 с.л
• брашно - 3-4 с.л
• олио - 100 мл.
• чубрица, сол и черен пипер на вкус
• сирене 

Начин на приготвяне:

Измийте добре копривата. Сложете я в съд с подсолена вода, да поври 20 минути. След това я изплакнете със студена вода, отцедете я и след като поизстине я скълцайте.
В нагорещено олио запържете брашното и червения пипер, прибавете от водата в която е вряла копривата, до получаване на  рядка каша. А сега прибавете и скълцаната коприва. Разбърквайте внимателно, за да не залепне. Оставете яденето да ври 15-20 мин. и добавете яйцата, като бъркате докато се сварят. Овкусете с чубрица, ситно нарязан чесън и пресен магданоз и джоджен. Сиренето, може да натрошите в самата яхния или да поднесете, като добавка.

Добър апетит!